Borturizmus Baranyában. Ajánló a nyárra

Ilyen közeli helyen lévő "boros" napokat ki kell használni. 

Pünkösd vasárnapján várják a látogatókat a Palkonyán a műemléki pincesoron. 

• Élő képzőművészeti kiállítás,
• Gyerekbarát programok,
• Vivat Bacchus Énekegyüttes,
• BOSS. azaz Band of Streets,
• Teddy Cool zenekar egyedi blues, pop, és jazz slágerek,
• Egész délután nyitott pincék! Borjegyek és a kóstoló pohár ára 2.200 - Ft, amely a helyszínen megvásárolható. 
• Egész délután „Palkonyai Portéka” kirakodó vásár a Malom Parkban.

 III. Gere Jazz Fesztivál
2014.06.13-14


A GERE Pincészet minden évben különös figyelmet szentel ennek a különleges hangulatú bor-, gasztronómia- és jazz ünnepnek.
Belépő:
19 900 Ft/fő (kizárólag elővételben) A belépőjegy tartalmazza: a zenei élményt (2-nap, 5-koncert!), érkezéskor a habzóboros fogadást gourmet bor-falatokkal mindkét napon a koncertkezdés előtt, 4db borkóstoló bónt, valamint 4db gourmet bor-falat kóstoló bónt, mely a koncertek szüneteiben használható fel a fesztivál bor-bárban.
A klasszikus, hagyományos összeállításoktól indulva a népzenei elemeken át haladva a swing- és pop-hangulatú formációkig széles spektrumot járhat be a hallgató.




Rose maraton Villányban 
2014.07.18-19

A rozéstandok: Bock Pincészet, Gere Attila Pincészete, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Mokos Családi Pincészet, Polgár Pincészet, Sauska Pincészet, Tiffán Ede és Zsolt Pincészete.
 
Friss zenék, könnyed programok, üdítő rozék, játékok várják egész hétvégén, apraját és nagyját!
A hangulatot fokozza a fesztiválon a szombati "nagy futás", ahol nem csak a gyorsaságot, de a "legrozébb" kinézetet is díjazzák.

A rozéstandokon: sok-sok pincészet a Villányi borvidékről friss rozékkal várja.
Belépő: Kóstolópohár ára: 500 Ft

Készüljetek a Tihanyi Levendula Fesztiválra

Egy kis ingyen reklám a tihanyi levendulának és a köré gyűjtött programoknak!

A Németh László Művelődési Ház és a Balaton-felvidéki Nemzeti Park Igazgatóság szeretettel vár mindenkit a X. Levendula Fesztivál és Levendulás Napok rendezvényeire 2014. június 16-22 között! 



PROGRAMOK:

Levendula szedd magad! (a Balaton-felvidéki Nemzeti Park Igazgatóság szervezésében)
2014. JÚNIUS 16–JÚLIUS 6-IG minden nap 10:00 órától 20:00 óráig a tihanyi bekötőút mellett fekvő levendula-ültetvényen. Aratótáska a helyszínen vásárolható: 2 000 Ft/db

Levendula Hetek a Levendula Ház Látogatóközpontban
2014. JÚNIUS 16–20-IG, JÚNIUS 23–27-IG ÉS 2014. JÚNIUS 30–JÚLIUS 4-IG hétfő-péntek (csak hétköznapokon)
10.00 órától a látogatók megtekinthetik a levendula lepárlás folyamatát és tájékoztatást kapnak a levenduláról - térítésmentes
13.00 - 16.00 között kézműves foglakozás a foglalkoztató termében. Belépődíj: 400 Ft/fő
17.00 órától Ötórai tea! Vendég egy levendula teára, aki hozza magával a saját bögréjét!

2014. június 21. szombat, Belső-tó partja
9:30 Nordic Walking túra Galambos László vezetésével
10.00 Rövid túra az Aranyházhoz
10.00 Kézműves műhelyek – Kézműves kirakodóvásár
Gyerekeknek kézműves játszóház a LEVENDULA jegyében
Népi fa játékpark
11.00 Paprika Jancsi Csúzlizdája
13:30 Fújd fel dudás a dudádat! – a Kákics együttes zenés műsora a magyar parasztság hangszereivel
14:30 Hujákolók- a Miamanó Színház óriásbábos műsora
16.00 Táncház Csizmazia Csöngével
18.00 Kirándulás az Öreglevendulásba
A 10:00 órakor és 18:00 órakor induló túrákon a Balaton-felvidéki Nemzeti Park szakemberei mutatják be a látnivalókat.
Mádl Ferenc tér:
17.00 A tihanyi Echo Citerabanda műsora
18.00 Bar-Talk együttes műsora
20.00 Rakonczai Imre zenés estje

2014. június 22. vasárnap, Belső-tó partja
9.00–19.00 A fakanáltól a nyenyeréig… Ismerkedés a magyar népi hangszerekkel
Helyszín: Levendula Ház Látogatóközpont kertje – Tóth László műsora
10.00 Nordic Walking túra Galambos László vezetésével
Kézműves foglalkozások, játszóházak, népi játékpark
10.00 Verklis karaoke
14.00 Csizmazia Csönge mesekuckója a Levendula Ház Látogatóközpont udvarán
15.00 A Tihanyi Asszonykórus műsora
16:00 Soós Réka (Junior príma díjas) és a Tallabille műsora táncházzal

Kísérő rendezvények a fesztivál ideje alatt: levendulás sütemények, levendulás buzogány készítés, szörp, sütemény kóstolás, méhészeti bemutató, levendulás mézpörgetés, méhészeti eszközbemutató, kovácsbemutató, bográcsolás, levendulás lekvárvásár, kézművesvárás.
A Tihanyi levendulával szépülhetünk, miközben ízét, aromáját élvezzük lágy jazz zene kíséretében. Fotókiállítás, kézműves programok, work-shop.

Több napot is eltölthetünk a környéken, hiszen rengeteg látnivaló akad még a fesztiválon kívül is. 
Szállásoljuk el magunkat Füreden, Tihanyban vagy Révfülöpön azután indulás a Balaton-felvidék felfedezése. 
Tihany és látnivalói: Bencés apátság, Belső-tó, Őslevendulás, barátlakások. 



A nyugodt vagy aktív kikapcsolódást szeretők horgászhatnak, túrázhatnak a környéken, lovagolhatnak vagy a Balatonban áztathatják magukat. 

A könyéken pedig látogassunk el a Salföldi majorba, http://www.kali.hu/salfoldmajor ,a tapolcai tavasbarlangba, http://www.tapolca.hu, sümegi és nagyvázsonyi várba. Érezzük jól magunkat  Balatonfűzfőn a bobpályán http://balatonibob.hu vagy az aquaparkban Balatonfüreden http://annagora.com. 






Ne feledkezzünk el a finom fogásokról sem amiket útba ejtünk. Balatonfüreden a http://www.vitorlasetterem.hu/, az Astória Étterem Balatonfüreden a város egyik legpatinásabb épületében - az 1967-ben épült Dőri báró gyönyörűen felújított villájában található http://www.astoriaszallo.hu/etterem.html. 
Szigliget központjában az Aranypatkó étterem http://www.arany-patko.hu/.
Tihanyban a Cserhegyi csárda http://www.ferencpince.hu/, ahol nem csak enni, de inni is lehet jó borokat persze mi mást. Balatonfüred-Csopak történelmi borvidék és a Tihanyi-félsziget védett szőlőiből készíti borait. 
És ha már Tihanyban vagyunk ne hagyjuk ki a nem étterméről híres Skanzen és éttermet sem. Régi Idők Udvara Skanzen és Étterem: http://tihanyietterem.tihanyinfo.com 

 
Nyaraláshoz jó kedvet, jó időt és kellemes kikapcsolódást kívánok mindenkinek!

Bor, mámor, Pécs

És ma indul a Bor, mámor, Pécs elnevezésű fesztiválprogram a Széchenyi téren, ami magába foglalja a Fűszer ünnepet, a Gasztronómiai kihívásokat és a Bor fesztivált. 
 

Emellett nem csak az ízlelőbimbóinknak kedvezhetünk a különleges sajtok, csokik, pálinka kóstolóval, hanem a szépérzékünknek is a látvánnyal. 
 
Kézművesek csábítanak majd minket a szebbnél-szebb termékeikkel standjaikhoz. Itt jegyzem meg, hogy mindenképpen keressétek fel a Kemencés Mézeskalács standját, mert ilyen gyönyörűségeket fogtok ott találni. 

A Széchenyi téren május 8 és 11 között várnak a szervezők minden  korosztályból és minden érdeklődési körből vendégeket. A rendezvény ingyenes csak a megkívánt termék nem.
Az alábbi programok teremtik meg az igazi pécsi hangulatot:

Május 8. (Csütörtök) – III. Fűszerünnep

10:00 Fűszerültetés a Városháza előtt
11:00 Fűszerültetés a Szilárd Leó Parkban
14:00 Fűszerültetés a Csontváry Sétánynál
19:00 Ünnepélyes Megnyitó
19:00 Trió Áfium
20:30 Group ’n’ Swing

Május 9. (Péntek)

19:00 Bogdán Norbert Trió – Snétberger Zenei Tehetség Központ diákjai
20:30 Balázs Elemér Group – The New BEGinning lemezbemutató

Május 10. (Szombat) – III. Extrém Grill Bajnokság

10:00-18:00 Játszóház az Élménykommandó csapatával
14:00 III. Extrém Grill Bajnokság
19:00 Django Jazz Quartett – Snétberger Zenei Tehetség Központ diákjai
20:30 Barabás Lőrinc Trió

Május 11. (Vasárnap)

10:00-18:00 Játszóház az Élménykommandó csapatával
10:00 Kézműves bemutatók
19:00 Pély Barna – Sárik Péter Duó

Éjszakánként pedig jazz after party a Nick udvarban, a lemezjátszók mögött helyi DJ-k, a tű alatt jazz korongok.
A teljes időtartam alatt kézműves vásár is várja a látogatókat.

Hétvégén a családommal én is ellátogatok a rendezvényre. Mindenképpen beszámolok a látottakról!

Jó szórakozást kívánok mindenkinek!


 

Sajt és Bor

A francia konyha sok alapanyagot használ, de a sajt és a bor nélkül egyik étkezést sem lehet elképzelni. 

Az ebéd és a vacsora utolsó fogása a sajt jó kis borokkal, ezét nem meglepő, hogy itt a legmagasabb az egy főre eső fogyasztás ezekből a termékekből. Péter Mayl említett az Egy év Provenceban című könyvében, hogy még a gyerekek is kapnak egy kis bort hígítva, így nyugodtan végig ülik  a több fogásos ebédet, vacsorát.

A legfelkapottabb francia sajtok a teljesség igénye nélkül az egyik a Roquefort, ami nem összetévesztendő a Roxfort boszorkány és varázslóképző iskolával. Penésszel átjárt juhsajt ami a falujáról kapta a nevét.

Aztán a Brie a lágy állagú penészsajt a sajtok királya.

Normandiai Cammembert is penésszel borított lágy sajt amit egy gazdaasszony készített Cammembert-ben és szobrot is állított neki az utókor.

A Boursin lágy krémsajt 1963 óta készítik Normandiában. Nevét készítőjéről Francios Boursinról kapta. A tehéntejből készült lágy sajt zöldfűszerekkel, borssal és fokhagymával készül. A fűszeres finomság salátákhoz, szendvicsekre, borokhoz kínálható. Mi magunk is elkészíthetjük egy könnyebb változatát otthonunkban.

Boursin francia krémsajt házilag: 

25 dkg jó minőségű francia vaj, 30 dkg juhtúró, 2-3 db. natúr krémsajt, 2-3 gerezd fokhagyma, egy csokor metélőhagyma, bors. A vajat habosra keverjük hozzáadjuk a juhtúrót, a krémsajtokat, az összezúzott fokhagymát és az apróra vágott hagymát, ízesítjük. Végül jól kikeverjük. Pirítós kenyérre kenve, szendvicshez azonnal kínálhatjuk.

A bort nem csak fogyasztjuk, hanem főzünk is vele. A marhahúst például abban kell főzni. Marie Antoinette kedvenc étele a vörösborral ízesített borjúmáj volt. A megfűszerezett és lisztben megforgatott májat vajban hirtelen megsütötték, a zsiradékból kivéve helyére hagymakarikákat és vörösbort tettek amit néhány percig pároltak. Ezt a hagymás levet a májra öntve tálalták.

A borfajtákat végigvenni egy egész könyvet kiadna, ezért csak említésre méltatok pár fajtát. A tramini nagyon illatos emiatt kevesen kedvelik. Ehhez sajátos ételek illenek, mint a sertéscomb, apró kolbász, savanyú káposztával főzött füstölt sonka.

A legismertebb elzászi borvidék Burgundia. Kesernyés, nehéz, de tüzes vörösborok teremnek itt. A burgundi vörösbor 8-10 év után válik éretté. 

A legnevesebb bor a beaujolais ami gamay szőlőfajtából készül. Illata banánra, meggyre, és savanyú cukorra emlékeztet. A mi kadarkánk francia megfelelője.

A provence-i borvidéket rose-val köszöntjük. A francia borászatot i.e.6. században a görögök alapozták meg pár tő szőlővel. Provence híres borfajtái: Côtes de Provence, Coteaux d'Aix, Les Baux, Coteaux Varois, Bandol, Palette, Cassis, Coteaux de Pierrevert és Bellet.
A vörös és fehérborai erős karakterűek. A változatos talajt szilikátos nagy kavicsok borítják ami a châteauneuf-i terroir sajátos jellemzője. Nappal a kavicsok magukba szívják a meleget és éjjel visszasugározzák a talajba. Ez a titka ennek a vidéknek és a csodás borainak. A châteauneuf-i vörösbor sűrű, gyümölcsös, fűszeres, magas alkohol tartalmú bor.

A bordeux-i borvidék a világ leghíresebb és Franciaország legnagyobb bortermelő vidéke. A minőségi borok egynegyede itt születik a kisebb-nagyobb chateau-kban. Borkultúráját a rómaiak alapozták meg. Itt 89%-ban vörösbort termelnek. Három szőlőfajta
cabernet sauvignon, cabernet franc és merlot  amelyek házasítása a legnagyobb hatást gyakorolták a borkészítés világára. A cabernet sauvignon a házasítások több mint felét adja és  a boroknak néhány éves érlelés után igazi ízük lesz, fiatalon elég markánsan cseresek. 

 

  

A képeket a pinterest.com-ról hoztam.

Francia étkezési szokások

A francia konyha méltán híres a fűszereiről, mártásairól. Csak hogy pár híres ételt, alap ételt említsek: Hagymaleves, besamelmártás, pástétomok, különleges sajtok, foie Gras (libamáj). Itt kell megemlítenem a csigát és a békát is amit előszeretettel készítenek és még fesztiválokat is rendeznek köréjük.

Reggelire tejeskávét vagy kakaót isznak mellé péksüteményt csipegetnek ami leginkább a croissant és az ehhez szükséges vaj, persze igazi francia, dzsem, méz.

Az ebéd könnyű, ma már alkalmazkodott a modern élethez, bár vidéken még mindig a hagyományokat fojtatják. Könnyű salátákat, előételeket, húsételeket esznek mártással, párolt zöldséggel.

A vacsora szentsége az ami megmaradt, ilyenkor gyűlik össze a család és beszélik meg az aznap eseményeit. A legfontosabb étkezés négy fogásból áll, még a leghétköznapibb családoknál is. Leves ritkán kerül az asztalra, inkább télen és csakis vacsorára. A húsleveset pot-au-feu-nak (forró fazék) nevezik mivel kőedényben vagy vasfazékban készül. Könnyű előétellel kezdenek, aztán jönnek a frissen sültek vagy hideg húsok, sajtfélék, gyümölcs és végül az édesség.

A bor elengedhetetlen része az étkezéseknek. A legtöbb helyen minden ételhez külön borokat is kínálnak. 

Vajjal és olívaolajjal sütnek. Leginkább friss zöldfűszereket használnak fel, de csak annyit,hogy nem nyomja el az étel igazi ízét. A nálunk legtöbben használt fűszerpaprikát azonban ritkán és igen keveset használják. Húsok közül a marha, borjú, bárány, szárnyas és vadhúsok a kedveltek amit sütnek vagy grilleznek.

Előkelő helyen szerepel még a hal és a tengergyümölcsei is, hiszen a tengerpartjának hossza többszöröse a szárazföldi országhatárnál.

A ételekhez maguk szerzik be a friss hozzávalókat a piacról, hentesüzletből. Mindig  az évszaknak megfelelő idény gyümölcsöt, zöldséget részesítik előnyben.

Az iskolákban is többféle menüből lehet választani és azok is több fogásból állnak. 

Összességében állíthatjuk, hogy a franciák úgy imádnak enni és főzni, mint ahogy egy-egy focimeccsen szurkolni. 

És hogy nem maradjunk recept nélkül, lássuk a basemal történetét és készítését.

A mártásokat főtt, párolt húsokhoz, zöldségekhez adjuk. A besamel névadója a XVII. századi gourmond Béchamel márki akinek a szakácsa készítette el először. Sóval, szerecsendióval és cayenni borssal fűszerezett tejet forralt, közben lisztből és vajból fehér rántást készített, amibe beleöntötte a az átszűrt meleg tejet és állandó kevergetés közben az egészet felforralta. A végén még egy kevés tejszínt és vajat tett bele. Ez az igazi alapmártás amit ma már sokféleképpen lehet elkészíteni.

A képeket a printerest.com oldalakon találtam.

Könyvek, filmek Franciaországról, Provence-ról

Most néztem meg másodszor egyik kedvenc filmemet ami most lett a kedvencem, hogy másodszor láttam.

Julie és Julia Két nő egy recept. Nagyszerű film ahogy összefonja a múltat és a jelent az egyik részről a főzés a másik részről az evés örömét. Talán innen jött az ötletem, hogy receptek is szerepeljenek a regényemben.

Ha már a filmeknél tartunk jöjjön a Én a séf , mivel Franciaországban játszódik és a főzésről szól. Hogyan és milyen alapanyagokból tudunk előállítani egyszerűen légnyűgöző ételeket. Mi mivel harmonizál tudjuk meg a vígjátékból.

Több könyvön is túl vagyok, amit Provence-ról olvastam. Az egyik ilyen és szerintem alap mű a Peter Mayle által írt könyvek Provence-ról és Franciaországról.

Peter Mayle: Örökké Provence. Lola Kaliforniában ismerkedik meg a szívtipró franciával aki a mézeshetek letelte után eltűnik. Lolának kell  megküzdenie a francia hotel vezetésével és konyhával is nem kis nehézségek árán.

Peter Mayle: Egy év Provence-ban, amelyből megtudhatjuk hogy az angol író hogyan vásárol és újítja fel házát Provence-ban és telnek a mindennapjai. Megismerjük a helyi emberek életét és ételét. Annyira aprólékosan mutatja be, hogy szinte ott érezzük magunkat vele egy asztalnál például.

Peter Mayle: Bon Appétit! ebben a regényében élvezetes körutazásra hívja az olvasót. Megismerteti a fontosabb fesztiválokat és ételeket Franciaországról.

A könyvet és a filmet ötvözve pedig itt van Peter Mayle: Bor, mámor, Provence című könyve és az ebből készült film Russell Crowe főszereplésével. A bortermelésről  és a mennyei ételek élvezetéről tudhatunk meg még több dolgot nem beszélve a szerelemről.

Ezen kívül vannak a romantikus regények amelyekben a szerelem mellett ízekről, ételekről és finomabbnál finomabb süteményekről van szó. Ilyen például a Provence-i szerelembalzsam Bridget Ashertől. Ahol a főhősnő próbál "kigyógyulni" férje elvesztéséből, ehhez egy utazás és a régi emlékek segítik hozzá a végén, de közben megjön az étvágya és újra elkészíti kedvenc süteményeit. Mindeközben csodálatos  dél-franciaországi tájat mutat be nekünk az író.